தேவையான பொருட்கள் :
முழு உளுத்தம்பருப்பு – ¾ கப்
அரிசி மாவு (optional) – 1 tsp
கேசரி பவுடர் – சிறிது
உப்பு – 1 சிட்டிகை
சக்கரைப் பாகு : சக்கரை ¾ கப்
தண்ணீர் – சக்கரைக்கு தேவையான அளவு
எலுமிச்சை சாறு – ½ tsp
ரோஜா எசன்ஸ் – 5 துளிகள்
கேசரி பவுடர் – 1 சிட்டிகை
செய்முறை : உளுத்தம் பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து , பின் வடைக்கு அரைப்பது போல அரைத்துக் கொள்ளவும் . பின் அத்துடன் கேசரி பவுடர் , உப்பு 1 சிட்டிகை சேர்த்து , தேவைப்பட்டால் அரிசி மாவு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின்பு வானலியில் சக்கரை பாகை செய்து கொள்ளவும். சக்கரை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் கம்பி பதம் வரும் அளவு கொதிதவுடன் அடுப்பை அனைத்து விடவும். பின் எலுமிச்சை சாறு , கேசரி பவுடர் கடைசியாக ரோஜா எசன்ஸ் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு ஜிப் லாக் கவர் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை ஊற்றி , ஓரத்தில் சிறிது கட் செய்து மெஹந்தி போடுவது போல செய்து கொள்ளவும். முதலில் சிறிது வட்டம் போட்டுப் பார்க்கவும்.
சரியாக வந்ததும் முறுக்கு போல ஜாங்கிரி யை பிழிந்து கொள்ளவும்.
ஒரு தட்டையான வானலியில் எண்ணெய் வைத்து சூடானதும் அதில் ஜாங்கிரியைப் பிழியவும்.
நன்கு பொரிந்து வந்ததும் , அதை திருப்பிப் போட்டு மீண்டும் பொரிக்கவும்.
பின்பு அதை நாம் செய்து வைத்திருக்கும் சக்கரைப் பாகில் ஒரு ஐந்து நிமிடம் மூழ்கி வைக்கவும்.
பின்பு தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். ஒரு அரைமணி நேரம் பொறுத்து பின்பு பரிமாறவும்.
சுவையான ஜாங்கிரி தயார்....
செஞ்சு பாத்துட்டு எப்படி இருந்துச்சுன்னு சொல்லுங்க ப்ரெண்ட்ஸ்.
நான் அடிக்கடி செய்யும் ஸ்வீட்..... மை ஃபேவரைட்.
முழு உளுத்தம்பருப்பு – ¾ கப்
அரிசி மாவு (optional) – 1 tsp
கேசரி பவுடர் – சிறிது
உப்பு – 1 சிட்டிகை
சக்கரைப் பாகு : சக்கரை ¾ கப்
தண்ணீர் – சக்கரைக்கு தேவையான அளவு
எலுமிச்சை சாறு – ½ tsp
ரோஜா எசன்ஸ் – 5 துளிகள்
கேசரி பவுடர் – 1 சிட்டிகை
செய்முறை : உளுத்தம் பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து , பின் வடைக்கு அரைப்பது போல அரைத்துக் கொள்ளவும் . பின் அத்துடன் கேசரி பவுடர் , உப்பு 1 சிட்டிகை சேர்த்து , தேவைப்பட்டால் அரிசி மாவு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.
பின்பு வானலியில் சக்கரை பாகை செய்து கொள்ளவும். சக்கரை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். பின்னர் கம்பி பதம் வரும் அளவு கொதிதவுடன் அடுப்பை அனைத்து விடவும். பின் எலுமிச்சை சாறு , கேசரி பவுடர் கடைசியாக ரோஜா எசன்ஸ் சேர்த்து தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு ஜிப் லாக் கவர் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மாவை ஊற்றி , ஓரத்தில் சிறிது கட் செய்து மெஹந்தி போடுவது போல செய்து கொள்ளவும். முதலில் சிறிது வட்டம் போட்டுப் பார்க்கவும்.
சரியாக வந்ததும் முறுக்கு போல ஜாங்கிரி யை பிழிந்து கொள்ளவும்.
ஒரு தட்டையான வானலியில் எண்ணெய் வைத்து சூடானதும் அதில் ஜாங்கிரியைப் பிழியவும்.
நன்கு பொரிந்து வந்ததும் , அதை திருப்பிப் போட்டு மீண்டும் பொரிக்கவும்.
பின்பு அதை நாம் செய்து வைத்திருக்கும் சக்கரைப் பாகில் ஒரு ஐந்து நிமிடம் மூழ்கி வைக்கவும்.
பின்பு தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். ஒரு அரைமணி நேரம் பொறுத்து பின்பு பரிமாறவும்.
சுவையான ஜாங்கிரி தயார்....
செஞ்சு பாத்துட்டு எப்படி இருந்துச்சுன்னு சொல்லுங்க ப்ரெண்ட்ஸ்.
நான் அடிக்கடி செய்யும் ஸ்வீட்..... மை ஃபேவரைட்.
